Постный зеленый борщ — такой вкуснотищи вы еще не ели!

Рецепты
Виктория Кириченко

Виктория Кириченко

журналист

Даже если вы не придерживаетесь Рождественского поста, вам стоит приготовить это первое блюдо. Сваренный на овощном бульоне из шпината, приправленный сметаной и вкусной выпечкой , зеленый борщ по этому рецепту станет настоящей сенсацией для всей вашей семьи. К тому же, сегодня найти нужный набор овощей не составляет труда, ведь на рынке можно приобрести как свежий шпинат, так и другую зелень.

Зеленый борщ не имеет каких-то канонов приготовления, говорит известный украинский кулинар Евгений Клопотенко . Потратив всего полчаса времени, вы будете иметь на столе ароматную, вкусную и полезную пищу. Несмотря на то, что зеленый борщ мы будем готовить без мяса, вы удивитесь, насколько сытным получится это блюдо.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Рецепт постного зеленого борща со шпинатом

Что нам понадобится:

  • 2 средние морковки

  • 2 репчатые луковицы

  • 2 большие картофелины

  • 1 лавровый лист

  • 1 пучок шпината

  • 1 пучок петрушки

  • 1 пучок зеленого лука

  • 2 ст. л. подсолнечного масла

  • 4 перепелиных яйца

  • 1,5-2 л воды

  • соль и перец по вкусу

Рецепт постного зеленого борща со шпинатом

Как приготовить постный зеленый борщ со шпинатом:

  1. Для начала приготовьте овощной бульон. Очистите одну луковицу и одну морковку — луковицу выложите в кастрюлю с водой целой, а морковь нарежьте кружочками и тоже добавьте в бульон. Добавьте лавровый лист и немного присолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 20 минут.

  2. Пока готовится бульон, отварите яйца. Если по каким-то причинам у вас не оказалось перепелиных, для этого рецепта можете использовать куриные яйца.

  3. Когда бульон сварится, достаньте шумовкой овощи и лавровый лист, и оставьте его томиться на маленьком огне на плите.

  4. Очистите вторые луковицу и морковку, и нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

  5. Пучок шпината хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем, срежьте корешки и крупно порежьте. Петрушку и зеленый лук вымойте, и тоже нарежьте крупно.

  6. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю с бульоном и доведите до кипений. Влейте растительное масло и варите минут 10-15, пока не будет готова картошка.

  7. Попробуйте и добавьте соль и специи по вкусу. Снимите с огня и дайте зеленому борщу настояться в течение получаса.

Подавая на стол и разлив по тарелкам, добавьте в каждую по одному разрезанному пополам перепелиному яйцу.

Вам понравится рецепт салата с фунчозой и крабовыми палочками, который готовится всего за 15 минут.

Фото: istockphoto.com; klopotenko.com

Как приготовить постный зеленый борщ со шпинатом:

  1. Для начала приготовьте овощной бульон. Очистите одну луковицу и одну морковку — луковицу выложите в кастрюлю с водой целой, а морковь нарежьте кружочками и тоже добавьте в бульон. Добавьте лавровый лист и немного присолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 20 минут.

  2. Пока готовится бульон, отварите яйца. Если по каким-то причинам у вас не оказалось перепелиных, для этого рецепта можете использовать куриные яйца.

  3. Когда бульон сварится, достаньте шумовкой овощи и лавровый лист, и оставьте его томиться на маленьком огне на плите.

  4. Очистите вторые луковицу и морковку, и нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

  5. Пучок шпината хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем, срежьте корешки и крупно порежьте. Петрушку и зеленый лук вымойте, и тоже нарежьте крупно.

  6. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю с бульоном и доведите до кипений. Влейте растительное масло и варите минут 10-15, пока не будет готова картошка.

  7. Попробуйте и добавьте соль и специи по вкусу. Снимите с огня и дайте зеленому борщу настояться в течение получаса.

Подавая на стол и разлив по тарелкам, добавьте в каждую по одному разрезанному пополам перепелиному яйцу.

Вам понравится рецепт салата с фунчозой и крабовыми палочками, который готовится всего за 15 минут.

Фото: istockphoto.com; klopotenko.com