Рождество — волшебный праздник, когда в доме вкусно пахнет ванилью и елкой, а вся семья собирается за большим столом, чтобы весело и душевно встретить день рождения Спасителя. Чтобы добавить этому настроению немного яркого вкуса, приготовьте рождественский кекс, который порадует гостей своим ароматом и нежностью выпечки.

Известный украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко рекомендует приготовить рождественский кекс с изюмом и апельсиновой цедрой, ну а вы можете добавить к нему свои любимые сухофрукты и орехи.

Вкусные советы для рождественского кекса

• Если вы хотите, чтобы рождественская выпечка дольше не черствела, добавьте в тесто немного меда, джема и патоки, даже если их нет в рецепте: они удерживают в кексе влагу и являются своеобразными консервантами.

• По совету Евгения Клопотенко, используйте для этого кекса несколько видов муки — так вы придадите выпечке оригинальный и необычный вкус.

• После приготовления вы можете пропитать коньяком рождественский кекс, плотно завернуть в несколько слоев пергаментной бумаги и оставить на две-три недели до Рождества. А можете испечь и сразу же подавать на праздничный стол.

• Обязательно украшайте рождественский кекс, ведь в этот праздник все должно быть красивым. Вы можете присыпать выпечку сахарной пудрой, украсить фигурками из мастики или покрыть белковой и шоколадной глазурью.

Рецепт ароматного рождественского кекса

Что нам понадобится:

• 150 г кукурузной муки

• 200 г пшеничной муки (+4 ст. л. для дрожжей)

• 200 мл молока

• 25 г живых дрожжей

• 1 ч. л. сахара ванильного

• 125 г сахара

• 1 яйцо

• 50 мл растительного масла

• 1 апельсин

• 100 г изюма

• 30 мл рома (или коньяка)

• 1 щепотка соли

• по вкусу сахарная пудра

• по вкусу грецкие орехи

Как приготовить рождественский кекс:

1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. пшеничной муки. Температура молока должна быть не выше 38 градусов, иначе ваше тесто не поднимется. Все перемешайте до однородности и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали поднимать тесто. За это время появится дрожжевая шапочка.

2. Изюм залейте ромом или коньяком.

3. В миске смешайте два вида муки – кукурузную и пшеничную, добавьте оставшийся сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли. Затем добавьте яйцо и растительное масло.

4. Добавьте дрожжевую смесь. Замешайте очень мягкое однородное тесто.

5. Оставьте тесто подниматься в теплом месте без сквозняков на 1 час. За это время оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

6. Обомните тесто и вмешайте замоченный изюм. Натрите в тесто цедру одного апельсина. Аккуратно вымешайте тесто, чтобы изюм и цедра равномерно в нем распределились.

7. Форму смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто. Оставьте на 30 минут в форме, чтобы тесто еще немного подошло. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой и украсьте грецкими орехами.

Чтобы посмотреть видеорецепт рождественского кекса, нажмите на видео ниже:

Вам также может понравиться праздничный рецепт трюфелей с финиками к рождественскому столу.

Фото: открытые источники в Сети