После праздников хочется немного упростить свой рацион и сделать акцент на более здоровую пищу. Легким и одновременно сытным блюдом на обед или ужин станет запеченная скумбрия. В нашем материале — простой рецепт вкусной рыбки, которая порадует вас и ваших близких.

Простым рецептом вкуснейшей скумбрии, запеченной в духовке, поделились в украинском кулинарном блоге kate.nora.blog . По словам фудблогера рыбка с лимоном получается уж очень вкусной и сочной, а авторский соус прекрасно дополняет ее.

Рецепт запеченной скумбрии 

Что понадобится для приготовления запеченной скумбрии:

• Скумбрия замороженная — 2 шт.

• Лимон — 1 шт.

• Петрушка — 1 пучок.

• Хрен маринованный — 2-3 ст. л.

• Грецкий йогурт (не сладкий) — 200 мл.

• Масло — 1 ст. л.

• Соль и специи по вкусу.

Как приготовить скумбрию, запеченную в духовку:

1. Сначала рыбку нужно выпотрошить, хорошо вымыть, высушить бумажным полотенцем и сделать косые надрезы к позвоночнику с обеих сторон тушки. Затем необходимо посолить скумбрию, а в надрезы вставить дольки лимона.

2. Измельчите петрушку (ее должно получиться 4 ст. л.), добавьте к ней 1 ст. л. масла и половину ч. л. лимонного сока. Хорошо перемешайте и тщательно наполните этой смесью нутро рыбы.

3. Два куска фольги смажьте маслом, выложите на каждый по рыбе и заверните таким образом, чтобы ничего не вытекало. Положите  скумбрию, завернутую в фольгу, на противень или прямоугольную форму.

4. Запекайте скумбрию примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Затем откройте фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы рыбка подрумянилась.

5. Пока рыбка готовится — готовим к ней вкуснейший соус. Йогурт, хрен и щепотку соли хорошенько смешиваем. Вуаля! Соус готов.

Готовая запеченная скумбрия очень нежная, ароматная и сочная. Она идеально сочетается с салатами, поэтому прекрасным дополнением к рыбке станет вкуснейшая закуска — морковка по-корейски , рецептом которой мы ранее делились.

Фото: Инстаграм kate.nora.blog