Суп не является какой-то важной составляющей меню итальянцев и это даже не их изобретение. Говорят, что супы итальянцы едят в крайних случаях, например, когда болеют. Хотя в итальянском ресторане вы всегда сможете найти известный суп минестроне.

Вот что любят итальянцы по-настоящему, так это сыры. Они добавляют сыр в пасту, пиццу и даже готовят сырные крем-супы. По крайней мере, рецепт такого блюда опубликовал у себя в Instagram итальянский шеф-повар Марко Черветти, который живет в Украине.

Рецепт сырного крем-супа с овощами

Что нам понадобится:

• 1 шт. картофеля

• 1 шт. моркови

• 1 луковица

• зубчик чеснока

• оливковое масло для жарки

• 300 мл овощного или куриного бульона (какой есть)

• 250 г сыра чеддер

• 250 мл сливок

Как приготовить сырный крем-суп:

1. Раздавливаем зубчик чеснока, мелко нарезаем лук, натираем картофель и морковь.

2. Обжариваем чеснок и лук на оливковом масле, добавляем морковь и картофель. Через несколько минут вливаем бульон. Как только закипит, убавляем огонь и варим минут 10.

3. Натираем сыр. Лучший вариант, конечно, чеддер, но можно использовать любой твердый сыр или даже плавленый.

4. Перебиваем овощи и бульон прямо в кастрюле, добавляем 250 г сливок и сыр. Мешаем до тех пор, пока сыр полностью растворится. Добавляем соль по вкусу и украшаем мелко порезанной петрушкой. Готово!

Крем-суп идеально подходит для обеда среди зимы. Его можно подавать с хрустящими гренками, хлебцами или сухариками.

Ранее мы рассказывали, как приготовить грибной крем-суп с чиабаттой .