Эти яркие сахарно-крахмальные кубики не оставят никого равнодушным. Рахат-лукум считается одним из древнейших восточных десертов. Когда-то это лакомство могли себе позволить только самые богатые люди. Одна из легенд возникновения рахат-лукума гласит о том, что богатый султан приказал своему повару приготовить самый необычный десерт, который бы таял во рту.

Существует огромное количество рецептов с разными добавками и сегодня мы делимся рецептом Лизы Глинской с каркаде и орешками.

Как приготовить рахат-лукум: простой рецепт необычного лакомства

Что нам понадобится:

• 650 мл воды (200 мл можно заменить ягодным или фруктовым соком/пюре)

• 200 г сахара (8 ст. л. с горкой)

• 120 г кукурузного крахмала (4 ст. л. с горкой)

• 30 г каркаде

• 50 мл лимонного фреша (2,5 ст. л.)

• 100 г обжаренных грецких орехов (3 ст. л. с горкой)

Для присыпки:

• 50 г кукурузного крахмала (1,5 ст. л. с горкой)

• 30 г сахарной пудры (3 ч. л. с горкой)

Как приготовить рахат-лукум:

1. Для начала вам нужно соединить 400 мл воды и каркаде, довести смесь до кипения и процедить.

2. Теперь добавьте в смесь сахар и лимонный фреш.

3. Смешайте крахмал и оставшуюся воду, перемешайте массу до однородности. Помешивая, залейте крахмал в горячую жидкость с каркаде.

4. Теперь верните вашу жидкость на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения.

5. Уменьшите огонь, прогрейте массу в течение 8-10 минут, постоянно помешивая ее лопаткой.

6. Снимите с огня, добавьте грецкие орехи и перемешайте.

7. Теперь нужно выложить получившуюся смесь в квадратную форму и оставить при комнатной температуре на 12 часов застывать.

8. Аккуратно снимите форму, натрите смесью из крахмала и сахарной пудры.

1. Нарежьте будущий рахат-лукум на кубики 2 на 2 см и обваляйте в смеси крахмала и сахарной пудры. Восточное лакомство готово!

Недавно мы рассказывали о том, как приготовить оригинальное овсяное печенье .