Мидии, приготовленные по этому рецепту, можно подавать в качестве закуски, использовать как дополнительный ингредиент к овощному салату или добавлять в основные блюда. Мидии идеально сочетаются с рисом, овощами или с пастой.
Предлагаем рецепт маринованных мидий, которые опубликовала испанская фуд-блогерка @celestedelabanda. Кстати, так можно мариновать и кальмары, и осьминоги, и креветки.
Читать такжеПаста с креветками и томатным соусом: рекомендует Джейми Оливер
Рецепт маринованных мидий
Что нам понадобится на 4 персоны:
- 1 кг мидий
- 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
- 1 лук-порей, очищенный и нарезанный ломтиками
- 1 очищенная и нарезанная кубиками морковь
- 1/2 луковицы, очищенной и нарезанной кубиками
- 2 кайенских перца или перца чили (можно в порошке)
- 2 лавровых листа
- 4 горошины черного перца
- 1 ч. л. паприки
- 1 маленький стакан оливкового масла
- 1/2 маленького стакана уксуса
- 1/2 маленького стакана белого вина
- щепотка соли.
Как приготовить:
- Мидии можно взять консервированные в собственном соку или замороженные. Если берете последний вариант, то их нужно разморозить при комнатной температуре. А пока наливаем в сковороду масло, добавляем нарезанный лук, чеснок, лавровый лист, горошины черного перца и все остальные приправы, а также вино и уксус.
- Все хорошо перемешиваем и тушим несколько минут. Теперь выкладываем мидии и полностью обволакиваем их в маринаде.
- Тушим еще несколько минут и можно снимать с огня.
Несколько рекомендаций: можно добавить к маринаду свежие травы, они насытят мидии приятным вкусом; вино можно не добавлять, хотя оно дает больше аромата; когда добавляете жидкость в сковороду, то уменьшайте огонь и пользуйтесь крышкой. Приятного аппетита!
Читать такжеСалат с креветками: экзотический рецепт
Ранее мы рассказывали о том, как дома приготовить том ям.
