Яйца пашот часто используют для приготовления вкусных и оригинальных блюд на завтрак. Желтки яиц, приготовленных в такой технике, получаются шелковистыми, нежными и очень вкусными.
Related video
Существуют некоторые нюансы во время приготовления, которые стоит учитывать, чтобы яйцо схватилось, желток не переварился и вы получили нужную консистенцию и форму. Делимся кулинарными секретами шеф-повара Евгения Клопотенко.
Читать такжеЯйца Бенедикт: пошаговый рецепт вкусного блюда на завтрак
Секреты приготовления яйца пашот
Что нам понадобится:
- яйца
- подходящая кастрюля
- 1,5-2 л воды
- 1 ст. л. уксуса (можно без него)
- столовая ложка
- шумовка.
Готовим яйца пашот:
- Для начала нужно достать из холодильника свежие куриные яйца.
- Теперь налейте в удобную кастрюлю воду и поставьте на огонь. Обратите внимание, что доводить до кипения воду не нужно. Яйца должны вариться в воде, которая находится на границе кипения.
- Что касается уксуса, то он нужен для того, чтобы лучше свернулся белок. Евгений Клопотенко обещает, что и без уксуса вы также справитесь.
- Теперь вам нужно ложкой или венчиком раскрутить воду и сделать в кастрюле небольшую воронку. Далее разбейте аккуратно яйцо и перелейте его в мисочку, а уже из мисочки в воронку воды.
- Продолжайте аккуратно помешивать воду ложкой, чтобы яйцо не прилипло ко дну кастрюли. Варите его в течение 2-х минут.
- Достаньте яйцо из воды с помощью шумовки, дайте воде стечь или выложите яйцо на бумажное полотенце, чтобы вода впиталась.
- Неровности белка можно аккуратно удалить ножницами или ножом. Вот и готово яйцо пашот!
Читать такжеРецепт вкусного постного блюда: брокколи с тофу
Недавно мы рассказывали о том, как приготовить вкусную домашнюю лазанью.
