Шоколадный фондан — это десерт французской кухни, который любят и готовят в разных странах мира. Например, в англоговорящих странах распространено название lava cake или "пирожное с лавой", в других странах можно встретить название petit gateau или "маленький торт" с французского.

Главная фишка фондана, за которую все всегда переживают и даже побаиваются делать этот десерт — жидкая сердцевина. То есть вы должны приготовить его так, чтобы оболочка была упругой, а при разрезании шоколад вытекал на тарелку. Публикуем рецепт шоколадного фондана от YouTube-канала Romans à la truffe , с которым у вас получится идеальный десерт.

Шоколадный фондан: рецепт, с которым у вас все получится

Что нам понадобится:

• 1 куриное яйцо

• 45 г сахара

• 1 ч.л. ванильного экстракта

• 45 г темного шоколада

• 35 г сливочного масла

• 15 г пшеничной муки.

Как приготовить:

1. Смешайте яйцо с сахаром в глубокой миске. Отдельно на водяной бане растопите шоколад вместе со сливочным маслом.

2. Теперь добавьте растопленную шоколадную массу в яичную, но перед этим шоколад должен остыть и быть не более 40 градусов.

1. И в конце всыпьте 15 г муки и хорошо все перемешайте.

2. Далее нужно сливочным маслом смазать формы для выпечки и пергаментную бумагу — ее нужно положить на дно формы.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте на 11-13 минут. Готово. Проверяйте, начинка должна вытекать!

Недавно мы рассказывали, как приготовить творожную пасху с белым шоколадом и клубникой.