Свежие весенние салаты – это очень сезонная история, ведь совсем скоро часть зелени исчезнет с прилавков. Поэтому нужно спешить. Если вы готовили ароматную спаржу , обратите внимание на этот простой салат.

Он готовится всего 5 минут. Рецептом поделился блогер и ресторатор Евгений Клопотенко. Он советует в одном блюде сочетать кислый и горький вкус, а также хрустящую составляющую. Тем более, что готовится элементарно.

Ингредиенты:

• 150 г рукколы;

• сок половины лимона;

• 50 г жареного арахиса;

• пять веточек мяты;

• одно нарезанное ломтиками яблоко;

• 3 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Рукколу осторожно моем. Оставляем сохнуть на салфетке.

2. Для заправки сок лимона смешиваем с оливковым маслом. Для салатов вкусно использовать нерафинированное масло холодного отжима.

3. Яблоко режем удобными ломтиками. Сразу обваливаем в заправке – чтобы лимонный сок не дал яблоку потемнеть. Мелко режем мяту.

4. Рукколу перемешиваем с заправкой и яблоками. Добавляем мяту и арахис. Можно добавить немного соли и перца.

Салат готов. Он может стать как отличным самостоятельным перекусом, так и гарниром или дополнением к любому блюду. Кстати, почти также быстро можно приготовить и пиццу , если знать, чем заменить тесто.