Рассказываем о салате, который вполне способен заменить легкий ужин или перекус. Особенно летом – когда много свежих овощей и тяжелой пищи, такой как сочные котлеты по-киевски , не хочется.

Он получается очень свежим и легким. Вместе с тем, яичный блин в составе не только меняет вкус блюда, но и делает его в разы более питательным. Да и готовится такая вкуснятина очень быстро, рассказывают на Prosalat.com .

Ингредиенты:

• Пекинская капуста - 200 г

• Перец болгарский – 1 шт

• Лук красный - 1 шт

• Помидор – 4 шт

• Яйцо куриное – 2 шт

• Мука пшеничная / Мука – 1 ст. л.

• Масло растительное - 1 ч. л.

• Зелень – 1/2 пуч.

• Йогурт – 200 г

• Горчица (дижонская) – 1 ч. л.

• Табаско – 1/4 ч. л.

• Сок лимонный – 2 ч. л.

• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Небольшую луковицу нарезаем полукольцами, заливаем одной чайной ложкой лимонного сока. Перемешиваем и отставляем в сторону.

2. Яйца взбиваем с мукой и щепоткой соли. Хорошо разогреваем в сковороде масло. Выливаем яичную массу в сковороду и обжариваем блинчик с двух сторон до румяного состояния. Оставить, чтобы остыл.

3. Йогурт смешиваем с зернистой горчицей, соусом Табаско или любым другим острым соусом. Вливаем ложку лимонного сока, добавляем соль.

4. Пекинскую капусту шинкуем. Перец режем соломкой. Выкладываем в глубокую чашу.

5. Помидоры нарезаем дольками, из лука сливаем жидкость. Остывший блинчик нарезаем тоненькими полосками. Мелко крошим зелень.

6. Все перемешиваем. Заправляем салат йогуртовым соусом.

Эта закуска получается очень вкусной и питательной. Попробуйте – и точно не пожалеете, просто как с оригинальным морковным печеньем .