Такие рецепты как аппетитная спаржа , призваны лучше оттенить вкусы сезонных продуктов. К таким блюдам частично относится и щавелевый борщ – ведь в рецепте есть много свежей зелени.

Есть масса рецептов весеннего супа. Один из вариантов приготовления лучше подчеркивает вкусы зелени. Для этого Pixelinform советует добавить к борщу копченую курятину.

Ингредиенты:

• 2 л воды;

• 4-5 картофелин (среднего размера);

• 1 пучок щавеля (большой);

• 1 пучок зеленого лука (небольшой);

• 1 шт. куриного копченого филе;

• 2-3 яйца;

• соль и перец – по вкусу;

• оливковое масло – опционально;

• сметана и зелень – для подачи.

Способ приготовления:

1. Яйца отвариваем и оставляем, чтобы остыли. Их лучше всего порезать кубиками или натереть на терке.

2. Картошку чистим, моем. Прямо в кастрюлю с водой нарезаем удобными кубиками. Накрываем крышкой и доводим до кипения.

3. Солим, добавляем перец и продолжаем варить картофель. Это займет 15-20 минут. В это время лук нарезаем и обжариваем 5-6 минут на растительном масле. Добавляем в кастрюлю.

4. Щавель тщательно моем, отрезаем хвостики листиков и мелко крошим. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Все кладем в кастрюлю, перемешиваем и оставляем вариться еще на две минуты.

5. Добавляем яйца, порезанную зелень. Сразу выключаем огонь под кастрюлей.

Лучше всего – дать борщу от 15 до 35 минут настояться, и только потом раскладывать по мискам. Также мы рассказывали, в каком порядке добавлять овощи в красный борщ, чтобы блюдо получилось особенно ароматным.