Летний вариант традиционного борща – идеальное блюдо для самых жарких дней. Он готовится из свежих сезонных овощей и собирается прямо перед употреблением.

Вместе с Pixelinform рассказываем, как экономить время на приготовлении летнего блюда. Если вы приготовите борщ по этому рецепту, то проголодавшись к ужину, сможете просто достать заготовку из холодильника и залить охлажденным бульоном.

Ингредиенты:

• 500 г лука;

• 500 г моркови;

• 500 г помидоров;

• 1 кг свеклы;

• 500 г болгарского перца;

• 2 ст. л. соли;

• 3 ст. л. сахара;

• 1 шт. чеснока;

• 50 мл уксуса (9%).

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на разогретом масле до прозрачности. Натираем морковь. Тоже выкладываем на сковороду.

2. Пока овощи на сковороде измельчаем помидоры. Это можно сделать блендером, мясорубкой или ножом.

3. Помидорное пюре перекладываем в лук и морковь. Свеклу натираем и тоже смешиваем с овощами на сковороде. Через 5-7 минут перекладываем туда нарезанный перец.

4. Добавляем в смесь соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Вливаем уксус и тушим овощи 20-25 мин. Затем раскладываем заготовку по банкам.

Банки хранятся в холодильнике. Когда хочется борща, банку открываем, перекладываем в кастрюлю и заливаем содержимое охлажденной кипяченой водой или бульоном. Можно дополнить нарезанными копченостями или зеленью. Также мы рассказывали, как приготовить вкусный зеленый борщ .