Мы рассказывали, как готовить фантастический салат с яичным блинчиком . Теперь делимся рецептом легкого и питательного весеннего салата с рукколой и тунцом.

Рецепт опубликовали на сайте Евгения Клопотенко. Блюдо получается не хуже, чем в заведениях, так что теперь очень просто устроить себе легкий ужин, как в ресторане. Лучше всего в этом салате – использование тунца, ведь его не нужно готовить, что сокращает время на приготовление до нескольких минут.

Ингредиенты:

• 125 г рукколы

• 2 яйца

• 80 г консервированного тунца кусочками (приблизительно ½ банки)

• 3 ст.л. оливкового масла

• сок четверти лимона (2 ст.л.)

• 6 томатов черри

Способ приготовления:

1. Отварите яйца. Промойте и высушите рукколу на бумажном полотенце. Переведите ее сразу в салатную тарелку.

2. Слейте жидкость из тунца жидкости. Немного разомните его вилкой и выложите примерно половину банки в тарелку с рукколой.

3. Черри разрезаем пополам, яйца – на 4 части. Салат заправляем соком четверти лимона и 3 ст. л. растительного масла.

Перемешиваем – чтобы заправка распределилась – и можно подавать. Также мы делились рецептом супервкусных ленивых вареников .