День святой Троицы , или Зеленые праздники в этом году в Украине отмечают 4 июня по церковному календарю. Эта дата связана с празднованием Пасхи.

Люди торжественно празднуют этот день - украшают дома зеленью и травами, а также устраивают праздничные застолья. Здесь нет определенного списка блюд, которые должны быть на праздничном столе. Одно неизбежное – на Зеленые праздники блюда полны зеленью.

Меню на Троицу может включать в себя:

• Блинчики

• Блюда с яйцами

• Пироги, выпечка

• Блюда из мяса и рыбы

Этот набор блюд не определенный – можно готовить, что душа пожелает. Но в качестве примера, приводим рецепты блюд – возможно, они пригодятся.

Классические блины

Это идеальная закуска . Тонкие блины легко готовить, да и начинку можно выбрать любую.

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 400г

• сахар – 3 ст.л.

• яйцо куриное – 4 шт.

• молоко – 1 л

• соль – на кончике ножа

• масло – 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляем муку и соль. Добавляем молоко. Размешиваем до однородной массы.

2. Оставляем тесто на 20 минут. Добавляем масло и жарим блины на хорошо разогретой сковороде.

Лучше всего заворачивать в блине начинку, когда они едва теплые. В зависимости от начинки их можно сделать как солеными, так и сладкими.

Маринованные яйца

Эта оригинальная закуска станет украшением праздничного стола. Можно мариновать как куриные, так и перепелиные яйца.

Ингредиенты:

• 20 перепелиных яиц (можно десяток куриных)

• 300 г сырой свеклы

Для маринада:

• 175 мл отвара из свеклы

• 35 г сахара

• 50 мл белого винного уксуса

• 1/2 ч. л. соли

• 2 шт. гвоздики

• 1/2 небольшой палочки корицы

• 1-2 горошины душистого перца

• 1/4 – 1/2 ч. л. кориандр горошек

Способ приготовления:

1. Сырую свеклу нарезаем крупными кусками. Заливаем водой так, чтобы овощ полностью был погружен в воду. Варим до мягкости.

2. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, чистим и кладем в чистую сухую банку. В отдельной кастрюле готовим маринад.

3. Отливаем частицу свекловичного отвара. Добавляем оставшиеся ингредиенты для маринада. Доводим до кипения. Ждем, пока сахар растворится. Кладем к яйцам свеклу.

4. Заливаем яйца горячим маринадом. После полного остывания ставим в холодильник в день.

Сохраняются маринованные яйца в холодильнике. Они станут оригинальной закуской для праздничного стола.

Великолепная творожная запеканка

Каждый кулинар имеет свой любимый вариант приготовления творожной запеканки. Один из самых простых рецептов – на молоке.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л

• манная крупа – 4 ст. л.

• сыр – 400-450 г

• яйца – 3 шт.

• сливочное масло – 30 г

• сахар, ванильный сахар - по вкусу

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения молоко. Постепенно высыпаем в него манную крупу. Перемешиваем и оставляем.

2. Разогреваем духовку. Когда молочная смесь остынет, добавляем к ней остальные ингредиенты. Перебиваем погружным блендером или перемешиваем.

3. В смазанную форму выкладываем творожное тесто, разравниваем. Ставим в горячую духовку ориентировочно на один час.

Нарезайте запеканку после того, как остынет. Она получается просто фантастическая.

Скумбрия на гриле

Готовить на углях рыбу несколько сложнее мяса. Но все получится, если иметь проверенный рецепт .

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.

• Лимон – 1 шт.

• Листья смородины – 9-10 шт.

• Оливковое масло – 3 ст.л.

• Соевый соус – 3 ст.л.

• Белое сухое вино – 2 ст.л.

• Чеснок – 2-3 зубчика

• Чили перец

Способ приготовления:

1. Рыбу хорошо чистим и промываем. Надрезаем мясо поперек позвоночника. Готовим маринад.

2. Смешиваем оливковое масло, соевый соус, белое сухое вино. Добавляем перетертый чеснок и мелко изрезанный чили.

3. На фольгу выкладываем листья смородины. Сверху кладем скумбрию, обмазанную со всех сторон маринадом. Заворачиваем в фольгу и оставляем – мариноваться.

4. Готовый сверток из фольги отправляем запекаться на мангал. На "седых" углях ей будет достаточно суммарно 20 минут.

Такую рыбку можно приготовить и в духовке. Изменяется только время выпекания: 20-25 минут при температуре 180 градусов. Также мы рассказывали, как готовить вкусные и сочные котлеты по-киевски.