Продукты:
1 кг рыбы, 2-3 луковицы, 50 г сливочного или оливкового масла, 1,5 ст. сметаны, 2 ст. ложки муки.
Приготовление:
Рыбу очистить, посолить, запанировать в муке, положить на разогретую сковороду с маслом и луком, обжарить слегка с обеих сторон, переложить в эмалированную сковороду, обмазать сметаной, поставить в духовку.
Когда зарумянится, облить новой порцией сметаны, накрыть крышкой в вновь поставить в духовку.
Жарить 25-30 минут, на стол подавать в сковороде.