Продукты:
рис для суши ("Кома"), уксус ("Кома-су") для риса, листы суши-нори, рыба (мы солим саломон-лосось за сутки до приготовления), огурец, зелёный лук, коврик, чтобы скатать ролы, соевый соус, васаби.
Приготовление:
Промыть рис до прозрачной воды и оставить на сите 15 мин.
Залить 600 гр риса 750 мл воды и оставить на 1 час.
Через час включить огонь и довести до кипения, закрыть крышкой и варить на маленьком огне 20 минут.
Выключить огонь.
Оставить под крышкой ещё на 10 мин.
В это время смешать 65 мл уксуса с 1 ч.л. соли и 3 ст. л. сахара (можно чуть меньше) и перемешать до растворения.
Смешать рис с уксусной смесью, хорошо перемешивая.
На коврик укладываем лист суши-нори.
Остывший рис нанести на лист суши-нори не докладывая на 1.5 см (фаланга указательного пальца) до края.
Толщина рисового слоя около 0.8 см.
Рыбу и огурцы нарезать длинными брусочками.
 Семена из огурца удалить.
Брусочек рыбы, огурца и зелёного лука уложить на ближний (к себе ) край. Возможны варианты начинки с авокадо, омлетом, маринованым имбирем...
Спомощью коврика скатать в рол.
Каждый рол аккуратно острым ножом нарезать на 6 одинаковых кусочков. Легче перерезать пополам, а потом каждую часть на 3.
Рис довольно липкий.
Для того чтобы он не прилипал к рукам можно приготовить посудину с водой , смешаной с рисовым уксусом и смачивать руки при раскладывании риса.
Суши кушают палочками.
Как есть японскими палочками:

Сначала берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки.
Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо.
Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15 мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.
Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот.
Кроме того, если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно.