Продукты:
2 кг языка, 150 г сливочного масла, 3 луковицы, 600 г свежих грибов, 1 стакан очищенных грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 300 г сметаны, соль, перец и зелень - по вкусу.
Приготовление :
отварить язык до готовности в подсоленной воде, обдать холодной водой.
Очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками.
Сложить в кастрюлю.
Лук очистить и нарезать полукольцами, а грибы - пластинками.
Все обжарить на сливочном масле. Орехи и чеснок истолочь, чтобы из орехов выступило масло. Смешать со сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Это будет соус.
Нарезанный язык смешать с жареным луком и грибами, залить соусом, накрыть крышкой и поставить на 30 минут в духовку (при температуре 150о).
Готовое блюдо перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.