Слоеный торт с кремом по-французски MILLEFEUILLE

Слоеный торт с кремом по-французски MILLEFEUILLE

Продукты:
300 г готового слоёного теста, поллитра молока, 6 яичных желтков, 120 г сахарного песка + 20 г сахарной пудры, 50 г муки, просеянной через сито, 1 стручок ванили,  немного ликёра или другого крепкого спиртного напитка (например, вишнёвая водка киршвассер и т.п.).

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Приготовление:
Расщепить вдоль стручок ванили, ножом выскрести зёрна.
Бросить зёрна в молоко. Нагреть.
Желтки сбить с сахаром, добавить просеянную муку. Перемешать. Постепенно влить кипящее молоко. Продолжать мешать небольшим венчиком (сбивалкой).
 Полученную смесь снова перелить в кастрюлю и проварить несколько минут.
Добавить немного спирта или ликёра и перелить в широкую миску для охлаждения.
Раскатать слоёное тесто слоем толщиной в 3 мм и размером по величине противня.
По всей поверхности теста сделать проколы вилкой и при помощи скалки для теста переложить раскатанное тесто на противень. На 30 минут поставить в холод.
Выпекать 15 минут в духовке, предварительно нагретой до 220°.
По истечении половины времени выпекания посыпать сахарной пудрой.
Испечённое тесто переложить на решётку для выпечки и, не дожидаясь пока остынет, разрезать ножом-пилкой на 3 равных пласта.
Выложить первый пласт на блюдо и намазать его заварным кремом.
Сверху положить второй пласт, его тоже намазать кремом.
Всё накрыть третьим пластом теста, слегка придавить, чтобы получить пирожное равномерной толщины.
Посыпать сахарной пудрой через мелкое сито.

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости