Чебуреки татарские

Чебуреки татарские

Чебуреки получаются очень вкусными.
Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная.

Продукты:

Для теста:
мука - 4 стакана, растительное масло - 8 столовых  ложек, соль - 2 щепотки, сахар - 1 чайная ложка, вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана), воды ~250 мл.
водка - 1 чайная ложка.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Для начинки:
баранина- 300 г (можете заменить свининой), говядина - 300 г, молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан, лук репчатый - 1 штука, соль, перец, петрушка,  укроп.

Приготовление:
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Для фарша:
Баранину с с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой. Должно получиться 10 штук.

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости