Продукты:
500 гр телятины, 500 гр куриной печенки, 100 гр бекона, 5-6 зубчиков чеснока, 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, 1/4 стакана нарубленного шалфея (или 1 чайная ложка сухого), 3/4 стакана белого вина, свиные кишки.
Приготовление:
Телятину размолоть в фарш и смешать с куриной печенкой, у которой срезать все соединяющие сегменты. Добавить чеснок (через давилку), перец, шалфей. Влить вино и хорошо вымешать фарш. Оставить в холодильнике минимум на 4-6 часов, лучше на ночь. Провернуть все через мясорубку, добавить мелко порезанный бекон и наполнить кишки. Запекать при t 350F/180С в течении часа.