Продукты на 10 персон :
10 артишоков, 3 моркови, 4 картофелины, 30 шт. лука-шалот, 2 столовые ложки муки,  
1 столовая ложка сахарного песка, 2 стакана лимонного сока, 1 пучок укропа, 1 стакан оливкового масла, 2 стакана воды, 5 столовых ложек зеленого горошка.
 
Приготовление:
Переберите артишоки с черешками.
Очистите морковь и картофель, нарежьте их тонкими колечками, разложите овощи на артишоки. Полейте маслом.
В небольшой ёмкости смешайте: соль,лимонный сок, муку, сахарный песок и воду, залейте этой смесью артишоки.
Покройте артишоки вошёной бумагой, а на бумагу поместите тяжёлую тарелку, поставьте на огонь, прокипятите, варите на медленном огне 45 минут.
Остывшие артишоки посыпьте зелёным горошком и измельчённым укропом.