Продукты:

На 6 порций:
Для рулета:
500 г фарша из говядины, 500 г фарша из курицы или индейки, 2 яйца взбить, 50 г хлебных крошек или муки из мацы, 4 столовые ложки порезанной свежей петрушки, 4 столовые ложки нашинкованного свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный.

Для капустного салата:
5 столовая ложка майонеза, 2 чайная ложка горчицы. 1 столовая ложка лимонного сока, щепотка сахара, 450 г белокочанной капусты (половина кочана), 225 г моркови (2 крупные моркови), 85 г изюма.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить бумагой продолговатую форму для кекса вместимостью 1 кг. Смешать все ингредиенты для мясного рулета, сжимая фарш между пальцами, пока все не будет перемешано.

2. Уложить мясную смесь в форму. Поставить форму на противень и запекать около 1 1/2 часа, пока он не пропечется. Мясо даст много сока, так что рулет нужно оставить в форме на 15-20 минут, пока весь сок не впитается обратно. Перевернуть рулет на доску и порезать на толстые куски (охлажденный рулет можно заморозить либо целиком, либо порезанным на кусочки).

3. Пока охлаждается рулет, взбить майонез, горчицу, лимонный сок и сахар с солью и перцем. Вырезать кочерыжку из капусты и порезать на куски, чтобы они поместились в верхнее отделение кухонного комбайна. Нашинковать капусту в комбайне. Очистить морковь и натереть на терке в комбайне. Это можно сделать вручную. В большой миске смешать капусту, морковь и изюм.
Перед тем, как подавать, заправить салат.