Продукты:
8 морковок, 3 луковицы, 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки столового уксуса, соль, красный жгучий перец, 2-3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука.

Приготовление
Морковь вымыть, очистить, натереть на специальной овощной терке, сильно посолить, перемешать и дать постоять 10-15 минут.
Затем промыть холодной водой, слегка отжать, положить в салатницу, заправить по вкусу уксусом, измельченным чесноком и перцем, перемешать.
Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Охладить, перемешать с морковью и украсить салаь зеленым луком. Настаивать салат в холодильнике не менее 30-40 минут.