Карп кисло-сладкий "Черная хризантема"

Карп кисло-сладкий "Черная хризантема"

Продукты:
филе карпа с кожей - 350 г, соль - 1/2 чайной ложки, уксус - 15 мл, томатный соус (кетчуп) - 5 столовых ложек, сахар - 1/2 стакана, крахмал - 3 столовых ложки, растворенный в воде крахмал - 2 столовых ложки,  бульон - 1/4 стакана, кунжутное масло - 1 столовая ложка, жир - 200 г, белое столовое вино - 1 чайная ложка, чеснок (мелко нарубленный) - 3 зубчика.

Способ приготовления:
Положить филе на разделочную доску кожей вниз и нанести диагональные надрезы, не повредив кожу (должно получиться 10 кусочков).
На каждый кусочек нанести сетку надрезов и полить смесью вина, соли и крахмала, затем удалить с кусочков лишний крахмал.
Смешать в миске уксус, сахар, томатный соус, бульон и раствор крахмала.
Поставить сковороду на сильный огонь, растопить жир, нагреть почти до кипения и положить в него рыбу кожей вниз.
Жарить во фритюре до коричневого цвета, а затем выложить на блюдо.
Слить со сковороды почти весь жир и поставить на огонь.
В оставшемся жире обжарить чеснок, затем добавить смесь приправ и кунжутное масло. Вылить образовавшийся соус на рыбу и подавать на стол.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов
Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости