Для приготовления сока следует использовать плоды спелых апельсинов.
Их нужно тщательно разрезать пополам и выдавить сок (если его нужно использовать сразу же после изготовления и в небольшом количестве).
При заготовке впрок режут подготовленные апельсины на 3-4 части, отжимают из них сок ручным прессом или при помощи соковыжималки (в этом случае разрезают плоды на 10-12 частей). Полученный сок пропускают через марлю, быстро нагревают до 80-85 С, разливают в простерилизованные банки и герметично укупоривают.