Грибы, жаренные со шкварками (узбекская кухня)

Рецепты

Продукты:
грибы свежие - 500 г, сало (или топленое масло) - 50 г, лук репчатый - 2 головки, соль, зелень кориандра, петрушки или укропа - по вкусу.
 
Приготовление:
Грибы положить на несколько минут в соленую воду, затем слить воду и обсушить. Порезать соломкой.
Сало нарезать кубиками, растопить, пока не зарумянятся шкварки. Затем добавить грибы, мелко нарезанный лук и все обжарить. После того, как жидкость, выделяемая грибами испарится, добавить соль, и тушит под закрытой крышкой около 10 минут.
К столу грибы подают горячими, украшенными мелко нарезанной зеленью петрушки, кориандра или укропа.