Индейка по-кабардино-балкарски

Индейка по-кабардино-балкарски

Продукты:
индейка - 1 штука, лук репчатый (для бульона) - 2 луковицы, перец сладкий - 4-6 штук, чеснок - 3 зубчика, лук репчатый (для гарнира) - 500 г, перец красный молотый, соль - по вкусу.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Для соуса:
кефир - 1/2 стакана, 2, 5%, сметана - 1 стакан- 20%, чеснок - 3 зубчика, соль - по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную тушку индейки положить в горячую воду, довести до кипения, затем огонь уменьшить. В процессе варки снять пену и жир, добавить подпеченный до коричневого цвета лук, сладкий перец, соль и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки положить измельченный чеснок.
Сваренную тушку индейки вынуть из бульона, дать остыть и разрубить на порции. Лук очистить, нарезать полукольцами и спассеровать на жире, снятом с бульона, перед окончанием пассерования посыпать красным молотым перцем. При подаче к столу положить пассерованный лук с красным перцем.
Отдельно подать соус типа Шхутыпс.

Для соуса Шхутыпс: в кефир добавить сметану, растереть с солью чеснок, тщательно перемешать и настаивать 20-25 минут.

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости