Для теста:
1 стакан горячей воды (60-65 градусов), ¼ чайной ложки соли, около 3-х стаканов муки.
Замесить из всех компонентов, эластичное крутое тесто.
Накрыть и дать отходнуть не менее 30 минут.

Для начинки:
1 пучок укропа, 1 пучок кинзы, 1 пучок зеленого лука, 2 пучка листьев одуванчика, 2 пучка шпината, 1 пучок щавеля, мята, чеснок зеленый, райхон, 1 головка лука, масло растительное — 2 столовые ложки, соль, перец.
 
Приготовление:
Зелень промыть, тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца.
Порезать. Набор зелени может колебаться в пределах доступности в настоящее время.
На большой сковороде обжарить 1 луковичку до золотого цвета.
Всыпать туда же всю зелень.
Приправить солью и перцем.
Жарить 2 минуты, помешивая. Как только масса уменьшиться в объеме, но не потеряет своего изумрудного цвета, снять с огня.
Тесто тонко раскатать , разложить начинку, свернуть пополам и еще раз пополам, края склеить.
Обжаривать на сухой или просто смазанной маслом сковороде, на несильном огне, при закрытой крышке по 2-3 минутки с каждой стороны.