Продукты:
баранина 108, лук репчатый 24, яйцо 1, рис 150, масло топленое 10 + 30, мацони 25, перец 0,05, корица 0,1, шафран 0,05.
Приготовление:
Мякоть баранины пропускают через мясорубку. Фарш обжаривают с добавлением лука, заправляют взбитым яйцом и запекают в жарочном шкафу. Откидной плов готовят отдельно. При подаче плов укладывают горкой, сверху помешают фарш, поливают маслом. Отдельно подают мацони, смешанное с толченой корицей.