Утка с грибами по-княжески (банкетное блюдо)

Утка с грибами по-княжески (банкетное блюдо)

Продукты:
Утка - 1 штука, грибы 1 кг, лук репчатый -  1 луковица, эстрагон - 1 пучок , укроп - 1 пучок, масло сливочное - 100 г , соль, перец.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Приготовление:
Измельчите зелень.
Оборвите листья кервеля и эстрагона, стебли не выбрасывайте.
Посолите и поперчите утку изнутри, вложите туда зелень, очищенный и мелко порубленный лук.
В разогретую до 280°C духовку положите на противень грудкой вниз смазанную сливочным маслом утку и запекайте 30 минут.
Затем уменьшите температуру до 220°C и оставьте еще на час. Проверить готовность можно, протыкая кожу: если сок красного цвета – вынимать рано. Поливайте как можно чаще вытапливаемым жиром.
На сковороде припустите грибы без масла и жира. Отданный сок вылейте, а грибам дайте остыть.
Перед подачей грибы полейте сливочным маслом и протушите с зеленью.

 

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости