Продукты на 2 кг ребрышек:
1 ананас, 1 луковица, 2 помидора, 1 лист лаврушки, тимьян, петрушка, 3 зубчика чеснока, чайная ложка лимонного уксуса, соль, перец, гвоздика, 50 гр сливочного масла.
Ребрышки желательно подобрать не слишком жирные.
Приготовление:
Почистить ананас, разрезать надвое по горизонтали, сделать пюре из верхней половины.
Тщательно измельчить лук, чеснок и петрушку.
Порезать помидоры.
Обжарить ребрышки.
Уложить сверху измельченные пряности и помидоры.
Полить уксусом. Сверху выложить ананасовое пюре.
Поставить в духовку на 30 минут, периодически поливать выделяющимся соком. Под конец жарки добавить чуть воды и гвоздики.
Отложить ребрышки, уварить погуще соус, и процедить его.
Нарезать оставшийся ананас на кружочки (удалив сердцевину) и обжарить на сливочном масле.
Подавать ребрышки полив соусом и украсив кружками ананаса.