Берем 250 гр бульона, 40 гр моркови, 40 гр корня сельдерея, 40 гр лука-порея, 40 гр капусты, 20 гр сливочного масла, 20 гр тертого сыра, 40 гр хлеба, соль.
Приготовление:
Морковь отваривают, а сельдерей и лук припускают маслом и бульоном.
Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне.
Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.