Рецепт от шеф-повара. "Шоколадный вулкан"

Рецепт от шеф-повара. "Шоколадный вулкан"
47-летний Эрнесто Гонсалес является шеф-поваром семейного ресторана Gargantua i Pantagruel, который входит в список 25 лучших заведений Барселоны.

Он рекомендует сладкоежкам приготовить в домашних условиях один из любимых десертов испанцев – «Шоколадный вулкан».

Ингредиенты:

Шоколад (70% какао) – 450 г,
Масло сливочное – 400 г,
Яйцо – 12 шт.,
Сахар – 500 г,
Мука – 180 г,
Сливки 35% - 200 г,
Какао-порошок, сахарная пудра.

Шоколад расплавьте на паровой бане. Затем к нему добавьте мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. 

Сложите ее в миксер, введите яйца, сахар, муку и последними – сливки. Все хорошо взбейте и дайте остыть.

Затем разложите по формочкам и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С на 10 минут.

Подавать горячими, предварительно посыпав сверху какао-порошком и сахарной пудрой.  
Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости