Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа

Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа

Чебуреки - кавказское блюдо - жареные лепешки в форме месяца с мясной начинкой. Свежие горячие чебуреки - лучшая закуска к пиву.

Чебуреки классические улучшенные
тесто:
- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл)
- 1.3 стакана воды (~320 мл)
- 1 столовую ложку водки (можно и без водки)
- 1 куриное яйцо
- 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира)
- 0.5 чайной ложки соли

Оценка
- 3.67 из 5 возможных на основе 3 голосов

Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа - фото №1

фарш:
- 700 г мяса (баранина она конечно..., но можно любое мясо или смесь, желательно, чтобы свиного или бараньего сала не менее 1/3)
- 350 г лука
- 0.5 стакана воды
- соль, перец, специи по вкусу

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Японская кухня: пошаговый рецепт ролла "Аляска"



Способ приготовления:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).

Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа - фото №2


3. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.

Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа - фото №3

Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа - фото №4

Пока тесто настаивается приготовим фарш.

1. Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться пропустить и лук через мясорубку добавить соль, специи и перейти к пункту 3.

Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа - фото №5


2. Лук мелко нарезать, перемять(отбить толкушкой) с солью, перцем и специями. Положить в фарш.

Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа - фото №6


3. Добавить 0.5-1.0 стакана воды или 1 стакан кефира, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:
Отрезая тесто на шарики размером с мячик дл настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух(иначе будут сильно распухать). Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей.

Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа - фото №7

Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа - фото №8

Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа - фото №9

В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета. Можно также просто пожарить на сковороде с меньшим количеством масла. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.

Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа - фото №10

 

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сырники: таких вы еще не делали!


 

Источник: probuem.ru

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости