Мастер-класс: торт «Монастырская Изба»

Мастер-класс: торт «Монастырская Изба»

Любимый многими торт «Монастырская изба» на самом деле не так сложен в приготовлении, как кажется. Разобраться в том, как правильно приготовить этот десерт, нам помогла участница «Пекельної кухні-2», директор кондитерской мастерской «ТортАлиса» - Алиса Еловенкова.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Для трубочек вам понадобится:

- 930 г  муки;

- 290  г сахара;

- 470 г  маргарина;

- 3 яйца;

- вода 60 г;

- разрыхлитель для теста;

- литровая банка вишен без косточек.

Приготовление:

Сахар, маргарин, яйца и воду перемешиваем в миксере до однородной массы, затем пересыпаем все в муку с разрыхлителем (добавляем количество, указанное в инструкции) и замешиваем тесто вручную. Оставляем на холоде два часа.

Литровую банку вишен без косточек высыпаем в дуршлаг и оставляем на время, чтобы стек сок.

Тонко раскатываем тесто и выкладываем вишни в линию плотно друг к другу. Заворачиваем тесто в трубочку, ровно отрезаем по краю. Далее закручиваем следующую. Готовые трубочки выкладываем на противень  и выпекаем при температуре 200-220 градусов до золотистого цвета. На торт выпекаем 10 трубочек.

Для крема вам понадобится:

- сливки 400 г 33% жирности;

- сметана 600 г 30% жирности;

- сахарная пудра 300 г;

- лимонная цедра.

Приготовление:

Сливки взбиваем, добавляем сметану, сахарную пудру и цедру, желательно добавлять частями и вмешивать вручную во взбитые сливки.

После того, как трубочки остынут, перемазать их кремом: кладем 4 штуки у основания, затем крем, сверху 3 трубочки + крем, затем 2 + крем и в самом верху 1. Обильно смазываем кремом бока нашей «избы» и ставим в холодильник. После того, как крем застыл, приступаем к отделке торта.

Украсить торт можно по-разному – в зависимости от возможностей и наличия инструментов. Мы использовали шоколадную глазурь и сердечки-печенье, так как торт приготовлен на День святого Валентина. Если у вас есть кондитерский мешок – можно изобразить на домике подобие черепицы.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Мастер-класс от участницы «Пекельної кухні-2»

Автор: Анна Петровская

Фото: bt-lady.com.ua

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости