Выпускники кулинарных техникумов нередко готовят омлет на экзамен. Потому что, при видимой простоте, приготовление этого блюда требует определенного мастерства. Есть несколько вариантов.
Омлет на пару
Два куриных яйца смешиваются с 60 мл молока, выливаются в смазанную маслом форму и доводятся до готовности на пару. Этот омлет лучше всего подойдет тем, у кого проблемы с желудком. Его также можно приготовить в духовке. Если использовать при этом силиконовые формы, то готовое кушанье легко отстанет от стенок формочки и выпрыгнет на тарелку. Украсить омлет можно кусочком масла, зеленью и тертым сыром.
Омлет классический
На каждое куриное яйцо приходится по столовой ложке молока. Яйца отбивают в миску, добавляют соль, молоко и выливают хорошо взбитую массу на раскаленную сковородку с маслом. Жарят омлет на сильном огне, периодически встряхивая сковороду, чтобы масса прогревалась равномерно. Как только яичница начнет густеть, края омлета заворачивают в средину (в этот момент внутрь можно добавить начинку по вкусу). На тарелку готовый омлет откидывают швом вниз и смазывают сверху маслом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Изобрели яйца быстрого приготовления

Омлет с сыром
Мякоть белого хлеба (50 грамм) разминается с молоком (3 столовые ложки) и сырыми яйцами (3 яйца). После тщательного вымешивания в массу добавляется тертый сыр (50 грамм). Дальше омлет жарится так же как классический, или запекается в духовке. Пышности блюду можно придать, предварительно взбив белки в пену и смешав их с приготовленной массой непосредственно перед запеканием.
Сладкий омлет с яблоками
Нарезанные тонкими ломтиками не очень кислые яблоки (100 грамм) слегка поджариваются на сливочном масле (1 столовая ложка). Яйца взбиваются без добавления молока (при желании можно добавить немного сахара) и вливаются на сковородку к яблокам. Все быстро перемешивается лопаточкой и жарится как классический омлет.
Автор: Мария Лукина
Фото: patosyconejos.blogspot.com