Рецепт дня: готовим черничный самбук

Рецепт дня: готовим черничный самбук

 

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов
Самбук - воздушное желированное лакомство на основе взбитых белков. Пьянит своим неповторимым вкусом, словно настоящая самбука. Как готовить этот десерт правильно - рассказывает известный столичный кондитер Алиса Еловенкова. 
 
Июль - время ягод. Для топинга нашего лакомства мы выбрали очень вкусную и полезную ягоду - чернику. 
 
Ингредиенты: 
 
300 г черники
50 г сахара
4 яичных белка
15 г желатина
2 ст.л. сахара
 
Технология приготовления
 
Чернику смешать с сахаром и поставить на водяную баню до полного растворения  сахара. Желатин замочить в 50 г холодной кипяченой воды. 
 
Перетереть на сито чернику, добавить  желатин, предварительно растопленный на водяной бане.
 
Поместить слегка теплую массу в комбайн и взбить,  затем взбить 4 белка с 2 ст.л. сахара в пышную пену (как на безе) и аккуратно, частями, ввести ягодную смесь, перемешать до однородной массы,  выложить  в кондитерський мешок. 
 
На дно бокала положить несколько ягод черники и отсадить из мешка самбук,  украсить ягодами и лепестками роз, поставить на 2 часа для застывания. 
 
Приятного аппетита!
 
Рецепт дня: готовим черничный самбук - фото №1
 
 
Источник: ХОЧУ
 
Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости