Чем питаться в жару: рецепты холодных супов

Чем питаться в жару: рецепты холодных супов

В жару аппетит резко снижается, не хочется ничего калорийного, жирного, горячего. Предлагаем вам рецепты вкусных холодных супов, которые помогут и охладиться, и заморить червячка. 

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Свекольник на квасе

 

Чем питаться в жару: рецепты холодных супов - фото №1

Ингредиенты:

молодая свекла с ботвой - 400 г
натуральный хлебный класс - 1,5 л 
морковь - 100 г
уксус 3%-й - 1 ст.л.
яйца - 4 шт. 
огурцы свежие - 250 г
зеленый лук и укроп - по одному небольшому пучку
сметана - 200 г
сахар, соль - по вкусу
 
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Суп дня: три ярких варианта
 
Приготовление
 
Свеклу нарежьте соломкой, ботву мелко нарубите. Соедините красную часть свеклы с черенками ботвы, залейте кипятком, добавьте уксус и тушите почти до полной готовности. Добавьте зеленую часть ботвы и подержите на огне еще 5-7 минут. 
 
Огурцы очистите, нарежьте соломкой; яйца отварите, нарежьте кружочками; морковь нарежьте соломкой и припустите на медленном огне. Лук и укроп мелко порубите. 
 
Смешайте морковь, свеклу вместе с отваром, огурцы, часть лука, залейте все квасом, посолите, добавьте сахар. При подаче добавьте яйца, зелень и сметану. 
 
Испанский гаспачо 

 

Чем питаться в жару: рецепты холодных супов - фото №2

Ингредиенты:

красные помидоры - 0,5 кг

сладкий перец - 300 г

свежие огурцы - 300 г

лук репчатый - 1-2 крупных головки

чеснок - 1-2 зубчика 

оливковое масло - 100 мл 

сок половины лимона

соль, перец молотый - по вкусу

Приготовление

Огурцы и помидоры очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Лук и чеснок порубить. Все смешать и измельчить в блендере.

Добавить оливковое масло, лимонный сок, посолить и поперчить, еще раз взбить в блендере (пульсирующий режим работы). Суп перелить в другую емкость и отправить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей посыпать свежей зеленью. 

Окрошка на кефире

Чем питаться в жару: рецепты холодных супов - фото №3

Ингредиенты:

кефир - 1 литр

вареная колбаса - 400 г

отваренный в мундире картофель - 2 шт.

свежий огурец - 2 шт.

вареные яйца - 2 шт.

крупный редис - 5-6 шт.

зеленый лук, петрушка, укроп - по вкусу

соль, перец - по вкусу

пищевой лед (в воде заморозить немного зелени) - по 2-3 кубика на порцию 

Приготовление 

Все овощи очистить от кожуры, яйца - от скорлупы, нарезать одинаковыми кубиками, смешать. Зелень мелко порубить.

Все ингредиенты смешать, залить кефиром. Разлить по тарелкам, в каждую добавить 2-3 кубика льда и посыпать зеленью. 

 

Источник: ХОЧУ 

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости