Средиземноморская кухня: рецепты салатов

Средиземноморская кухня: рецепты салатов

Продолжаем наслаждаться бархатным сезоном и знакомим вас с одной из самых полезных кухонь мира - средиземноморской. Страны средиземноморского региона славятся своим мягким климатом, а значит - и вкуснейшими дарами природы. Попробуйте приготовить эти простые, но очень вкусные блюда! 

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Салат с инжиром и моцареллой 

Средиземноморская кухня: рецепты салатов - фото №1

 

Ингредиенты: 
 
200 г стручковой зеленой фасоли
 
6 небольших плодов инжира, разрезанных на дольки
 
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Грибной сезон: салат с лисичками и пармезаном
1 лук-шалот, тонко нарезанный
 
125 г моцареллы (маленькими шариками или разорванной на кусочки)
 
50 г поджаренного фундука
 
небольшая горсть листьев базилика
 
3 ст.л. бальзамического уксуса
 
1 ст.л. инжирного джема
 
3 ст.л. оливкового масла
 
Приготовление 
 
В течение 2-3 минут бланшируйте в кипятке фасоль. Слейте воду, промойте под холодной струей, выложите на полотенце подсыхать. После переложите на блюдо, сверху выложите инжир, моцареллу, лук-шалот. 
 
В отдельной посуде смешайте джем, бальзамик, оливковое масло, посолите, поперчите. Заправьте полученной смесью салат. 

Аутентичный греческий салат 

Средиземноморская кухня: рецепты салатов - фото №2

Прекрасное дополнение к мясу или птице, приготовленному на гриле.

Ингредиенты:

4 сочных спелых помидора, нарезанных дольками

1 большой огурец, очищенный от кожуры, семян, нарезанный полукольцами 

1/2 красного лука, тонко нашинкованного

16 крупных оливок сорта "Каламанта"

1 ч.л. сушеного орегано

85 г бочковой феты, нарезанной кубиками

4 ст.л. греческого оливкового масла 

Приготовление 

Здесь все просто: аккуратно смешайте все ингредиенты, сбрызните оливковым маслом, посыпьте орегано. Подавайте с хрустящим, чтобы не упустить самое вкусное - сок от салата. 

Гриль-салат из баклажан и перца 

Средиземноморская кухня: рецепты салатов - фото №3

Ингредиенты: 

 

250 г печеных перцев без кожицы
 
2-3 средних баклажана
 
оливковое масло
 
2 зубчика чеснока, нарезанного тонкими слайсами 
 
тимьян 
 
Приготовление: 
 
Перцы нарежьте широкими полосками, баклажаны - тонкими слайсами, посолите, дайте выйти горечи, промойте и обсушите. Обжарьте с двух сторон на гриле. 
 
Разогрейте духовку до 150 градусов, противень обильно смажьте оливковым маслом, выложите овощи слоями, также сбрызните маслом, посыпьте чесноком, выложите тимьян и запекайте в течение 30 минут.
 
Подавать теплым. 

Автор: Анна Петровская

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости