Очень часто у дачников остается очень много недозревших помидоров. Предлагаем вам Вам замечательный чатни - блюдо из Индии, наполненное пьянящим ароматом Востока. Его часто называют «маринованным компотом» или «соленым вареньем».

Ингредиенты:

2 кг  зеленых помидоров

3 средние луковицы

2 больших зеленых яблока

250 г изюма светлого

1 ч.л. соли

1 ч.л. кайенского перца

1,5 ч.л. молотого душистого перца

1,5 ч.л. порошка карри

150 г меда

200 г уксуса (я использовала винный)

Приготовление:

1. Порезать помидоры дольками на 8 частей, лук кубиками, яблоко очистить, удалить сердцевину и порезать крупными дольками.

2. Сложить в кастрюлю с широким дном, положить все оставшиеся ингредиенты (изюм тщательно промыть) и тушить около 40 минут, на среднем огне, до тех пор, когда жидкость не начнет загустевать.

3. Переложить чатни в стерильные банки и закрутить. Чатни должно настояться и пропитаться всеми специями и ароматами, поэтому рекомендуется употреблять не раньше, чем через 4 недели.

Это чатни великолепно подойдет к мясным блюдам, замечательно сочетается с брускеттой.

Благодарим за рецепт хозяйку кондитерской мастерской "ТортАлиса" Алису Еловенкову.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Мастер-класс: лосось в лаваше с апельсинами

Источник: ХОЧУ