Любой, кто часто или профессионально печет хлеб или торты, скажет, что просеивание муки обязательно добавит немного вкуса вашему блюду, это важный и необходимый процесс. Почему я всегда просеиваю муку?

1) Потому что очень важно перед использованием муки проверить ее на наличие насекомых или моли (особенно много их может быть в открытой рисовой муке). Если вы все же их обнаружили, лучше выбросить всю пачку целиком. Также попадаются комочки и нитки от мешков, и просеивание позволит их удалить.

2) Потому что, если в вашем рецепте указано количество муки в чашках, а не в граммах, то ее обязательно нужно просеять, иначе ее количество может быть на 25% больше, чем это необходимо! Мука при паковке и перевозке сильно утрамбовывается.

3) Потому что так мука насыщается кислородом и выпечка получается более пышной.