Торт "Черный лес". Видео-рецепт

24 апреля 2013

Оценка

- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Отличное сладкое блюдо для всей семьи.

Для бисквита:

Мука (просеянная) - 1 ст.

Яйцо - 6 шт.

Сахар - 1 ст.

Масло сливочное - 70 г

Какао - 2 ст.л.

Для пропитки:

Вишня - 400 г

На 1/2 ст. сока из вишен - 1/2 ст. сахара

Для крема:

500 грамм сливок

0,5 стакана сахара

Плитка черного шоколада 72%

Для украшения натереть 1 плитку шоколада

Сливки - 500 г

Сахар - 1/2 ст.

Плитка черного шоколада 72% - 1 шт.

Для украшения - 1 плитка натертого шоколада

Сделайте бисквит. Аккуратно отделите белки от желтков. Перелейте белки в миксер, добавьте щепотку соли и взбейте до образования однородной белой массы. Далее постепенно добавляйте к белкам сахар по одной столовой ложке. Затем введите в массу желтки, взбивайте еще 2 минуты. Добавьте в смесь масло, просеянную муку, какао и не спеша перемешайте 10-15 секунд. Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом и перелейте в нее готовое тесто. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40 минут.

Для приготовления начинки разморозьте ягоды и слейте с них сок в отдельную емкость. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте идентичное соку количество сахара, в пропорции один к одному, и поставьте на разогретую плиту. Как только сироп закипит, добавьте к нему ягоды и снова доведите до кипения. Снимите с плиты и остудите.

Достаньте бисквит из духовки и оставьте его настояться на ночь. Готовый бисквит разрежьте вдоль на три равные части. Взбейте в миксере сливки и сахарную пудру. В отдельной емкости смешайте сливочную смесь с шоколадной крошкой. Возьмите первый корж и полейте на него вишневый сироп, затем равномерно промажьте его сверху сливочной смесью с шоколадом. Положите сверху на него второй корж и также пропитайте сиропом. Затем выложите на него ровным слоем ягоды и снова промажьте сливочной массой. Положите последний корж и распределите оставшийся крем со всех сторон. Украсьте выпечку тертым шоколадом.

Аккуратно отделите белки от желтков.