Лосось с муссом из авокадо. Видео-рецепт

Лосось с муссом из авокадо. Видео-рецепт

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

<!--ingredients-->

 
Основное блюдо:
 
Филе лосося - 500 г 
Яйцо - 1 шт.
Красный лук - 1/2 шт.
Стебель селеры - 1 шт.
Майонез - 2 ст. ложки (рецепт приготовления)
Соевый соус - 1/2 ч.л.
Укроп (мелко порезаного) - 1 ветка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Оливковое масло (для жарки) - 2 ст.л. 
Сухари - 3 ст.л.
 
Для соуса:
 
Майонез - 3 ст .л. 
Сок лимона - 1/2 ч.л.
Соевый соус - 1/2 ч.л.
Укроп (мелко порезанный) - 2 ветки
 
Для мусса:
 
Авокадо - 1/2 шт.
Сок лимона - 1 ч.л.
Сливки - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Желатин - 1 ч.л.
 
Для желе:
 
Соевый соус - 1 ст.л.
Вода - 60 мл 
Белого вино (сухое) - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л. (с горкой) 
Желатин - 1/2 ч.л.
 
 
 
<!--/ingredients-->
 

<!--recipe-->

Для приготовления заверните филе лосося в пергаментную бумагу и положите на разогретую сковороду до готовности. Готовое филе остудите. Мелко нарежьте лук, стебель селеры и укроп. Очистите авокадо от кожуры и порежьте на небольшие кубики.
 
Затем приготовьте мусс. Смешайте в посуде сливки, желатин, сок лимона и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Перемешайте в блендере сливочную смесь с авокадо до однородной массы и остудите.
 
Для приготовления желе из соевого соуса смешайте в отдельной посуде соевый соус с водой, добавьте сок лимона, вино, сахар, желатин и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Остудите смесь.
 
С помощью вилки разделите рыбное филе на кусочки небольшого размера и переложите в глубокую посуду. Добавьте к рыбе порезанный лук, стебель селеры и укроп. Положите к ингредиентам майонез, яйцо, соевый соус, сухари, соль, перец и перемешайте. В отдельной емкости смешайте майонез, соевый соус и сок лимона. Добавьте укроп, вино и перемешайте.
 
Налейте в разогретую сковороду оливковое масло. Сформируйте из рыбного фарша небольшие бруски, обваляйте их в сухарях и обжарьте до золотистого цвета.
 
Перед подачей полейте блюдо соусом, украсьте веткой помидоров черри. В формочки для соуса переложите мусс из авокадо и желе из соевого соуса.

<!--/recipe-->

 

<!--instruction-->

Заверните филе в пергаментную бумагу и положите на разогретую сковороду до готовности. Остудите рыбу.
 
Лосось с муссом из авокадо. Видео-рецепт - фото №1
 
Измельчите лук, стебель селеры и укроп.
 
Лосось с муссом из авокадо. Видео-рецепт - фото №2
 
Очистите авокадо от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
 
Лосось с муссом из авокадо. Видео-рецепт - фото №3
 
Смешайте сливки, желатин,сок лимона и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
 
Лосось с муссом из авокадо. Видео-рецепт - фото №4
 
Перемешайте в блендере сливочную смесь с авокадо до однородной массы. Остудите мусс.
 
Лосось с муссом из авокадо. Видео-рецепт - фото №5
 
В глубокой посуде перемешайте рыбное филе, лук, стебель селеры, укроп, яйцо, майонез, соевый соус, сухари, соль и перец.
 
Лосось с муссом из авокадо. Видео-рецепт - фото №6
 
Сформируйте из рыбного фарша небольшие бруски и обваляйте их в сухарях.
 
Лосось с муссом из авокадо. Видео-рецепт - фото №7
 
 Переложите на разогретую сковороду и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
 
Лосось с муссом из авокадо. Видео-рецепт - фото №8
 
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
 
Лосось с муссом из авокадо. Видео-рецепт - фото №9
 
 
 
 
 

<!--/instruction-->

Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.
Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.

Источник: ХОЧУ

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости