Фетучини с овощами. Видео-рецепт

Фетучини с овощами. Видео-рецепт

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

<!--ingredients-->

 

Для пасты:
 
Мука (из твердых сортов пшеницы) - 150 г
Мука (цельнозерновая) - 150 г
Яйцо - 3 шт.
Желток - 3 шт.
Соль - 1 щепотка
(рецепт приготовления)
 
Для соуса:
 
Зеленый горошек - 150 г
Зеленая спаржа - 150 г
Сельдерей - 2 стебля
Цукини - 1 шт.
Луп порей (или молодой) - пучок
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 4 ст.л.
Белое вино - 1/2 стакана
Укроп - 1/2 пучка
Петрушка - 1/2 пучка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
 
<!--/ingredients-->
 

<!--recipe-->

Приготовьте тесто. Добавьте в комбайн муку, желтки, яйца и перемешайте массу на маленькой скорости, постепенно увеличивая ее, пока тесто не станет однородным. Перенесите его на доску с мукой и замесите. Заверните в пергаментную бумагу и положите в холодильник на несколько часов.
 
Очистите спаржу и горошек от корешков и переложите в подготовленную емкость с холодной водой на несколько минут, чтобы овощи впитали воду. Разрежьте спаржу на несколько частей и положите в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 минуты, добавьте соль. Совет: чтобы спаржа осталась сочной и хрустящей переложите ее из кастрюли обратно в холодную воду. Положите в кастрюлю горошек на 3-4 минуты.
 
Мелко порежьте белую часть зеленого лука и чеснок. В разогретую сковороду налейте оливковое масло, переложите чеснок и слегка обжарьте до прозрачного состояния. Добавьте к нему лук и протушите 1-2 минуты постоянно помешивая. Переложите на тарелку.
 
Измельчите стебель сельдерея и мелкими кубиками нарежьте цукини. Обжарьте ингредиенты на оливковом масле 5-7 минут. Добавьте к ним спаржу, горошек, обжаренный чеснок с луком, зелень, соль, перец и перемешайте. Налейте в сковороду белое вино и протушите 1-2 минуты.
 
Достаньте тесто из холодильника, разделите на две равные части и раскатайте каждую. С помощью ножа нарежьте тесто тонкими полосками, положите в посуду и присыпьте сверху мукой. В кастрюлю с кипящей водой добавьте оливковое масло и переложите готовые фетучини, варите 2-3 минуты.
 
Перед подачей выложите фетучини в глубокую тарелку и сверху положите овощную смесь.

<!--/recipe-->

 

<!--instruction-->

Добавьте в комбайн муку.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №1
 
Добавьте к ней яйца, желтки и перемешайте на маленькой скорости, постепенно увеличивая ее.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №2
 
Перенесите тесто на доску с мукой и замесите. Заверните в пергаментную бумагу и положите в холодильник.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №3
 
Очистите спаржу и горошек от корешков и положите в холодную воду на несколько минут.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №4
 
Мелко нарежьте лук и чеснок.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №5
 
Слегка обжарьте на оливковом масле чеснок и лук до прозрачного состояния.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №6
 
Порежьте корень сельдерея и мелкими кубиками цукини.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №7
 
Обжарьте ингредиенты на оливковом масле 5-7 минут.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №8
 
Добавьте к ним спаржу, горошек, обжаренный лук с чесноком, порезанную зелень, соль, перец и перемешайте.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №9
 
Налейте в сковороду белое вино и потушите 1-2 минуты.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №10
 
Достаньте из холодильника тесто, разрежьте на две равные части и раскатайте каждую.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №11
 
Порежьте тесто тонкими полосками. В кастрюлю с кипящей водой налейте оливковое масло и варите фетучини 2-3 минуты.
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №12
 
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
 
Фетучини с овощами. Видео-рецепт - фото №13
 
 
 
 
 

<!--/instruction-->

Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.
Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.

Источник: ХОЧУ

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости