Войти
ХочУ
  • Уход за лицом: секреты звезд Уход за лицом: секреты звезд
  • Откровенно с Michelle Andrade: видео Откровенно с Michelle Andrade: видео
  • ЭКсклюзивное интервью С JAY ЭКсклюзивное интервью С JAY
  • Успенская о мужчинах, 50 Cent и материнстве Успенская о мужчинах, 50 Cent и материнстве
  • 11 минут с Андреем Хлывнюком 11 минут с Андреем Хлывнюком
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Кабачковая икра: топ 5 рецептов приготовления

    0
    Кабачковая икра: топ 5 рецептов приготовления

    Летом хочется легких и нежных закусок, при этом простых и сытных, чтобы не тратить драгоценное время на кухне, а посвятить себя отдыху. ХОЧУ предлагает вам интересные варианты приготовления кабачковой икры - вкусной и любимой многими закуски.

    Ее можно намазывать на хлеб, тосты, делать с ней рулетики из лаваша, начинять ею овощи, делать изящные канапе, подавать с мясными блюдами, грибами, макаронами и спагетти в качестве подливы или соуса.

    3 5 5

    Икра из кабачков по классическому рецепту

    Ингредиенты:

    3 кг кабачков,

    2-3 ст. л. томатной пасты,

    1 кг лука,

    1 кг моркови,

    1 ст.л. сахара,

    6 зубчиков чеснока,

    1,5 ст.л. соли,

    пучки петрушки и укропа,

    2 ст.л. 9 %-го уксуса,

    черный молотый перец

    Очищенные овощи порезать. Лук полукольцами, кабачки кубиками, морковь натереть на крупной терке. Разогреть масло в сковороде, кабачки обжарить и переложить в другую посуду. Обжарить в этой же сковороде лук и переложить к кабачкам. Обжарить мороквь до румяного состояния. Овощи остудить и перемолоть в блендере или прокрутить на мясорубке. Массу переложить в чугунный казанок или сотейник, тушить на слабом огне 50 минут. Минут за 10 до готовности к овощной массе добавить томатную пасту, сахар, перец, соль, измельченные чеснок и зелень, влить уксус и потушить еще 10-15 минут. Если вы не собираетесь консервировать икру, а подавать сразу к столу, уксус добавлять не надо. Если ваша цель - консервирование икры - разложите ее горячую по баночкам объемом 0,65л и закрутите. Укутать теплым одеялом и дать остыть.

    Кабачковая икра с майонезом

    Ингредиенты:

    3 кг кабачков,

    0,5 кг болгарского перца,

    4-5 средних головок репчатого лука,

    2 шт. морковки,

    2 ст.л. томатной пасты,

    250 мл майонеза,

    соль

    Морковь, перец, кабачки почистить и отварить в чуть подсоленной воде. Дать овощам остыть. Лук нарезать полукольцами и обжарить. Отваренные овощи с обжаренным луком прокрутить на мясорубке или в блендере. Измельченную овощную массу переложить в казан или большую удобную сковороду, тушить 30-40 минут. Затем добавить майонез и томатную пасту, соль по вкусу,  тушить еще 20-30 минут. Если икра получается  жидкой, оставьте на плите на 20-30 минут до испарения лишней жидкости. Подавать охлажденной, можно украсить зеленью. 

    Кабачковая икра со шпинатом

    Ингредиенты:

    3 кабачка,

    4 болгарских перца,

    200 г замороженного шпината,

    1 морковь,

    1 лук репчатый,

    3 зубчика чеснока,

    растительное масло,

    70 г томатной пасты,

    перец, соль, петрушка

    Очистить овощи и все, кроме шпината, нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить лук, морковь и чеснок. Добавить к ним перец и кабачки, еще раз все вместе обжарить. Затем добавить шпинат, хорошо все перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты. Томатную пасту развести горячей водой, добавить к овощной смеси. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще минут 15, перед подачей украсить зеленью.

    Кабачковая икра с яблоками

    Ингредиенты:

    0,5 кг кабачков,

    1 лук репчатый,

    1 морковь,

    2 средних яблока,

    3 ст. л. куриного бульона,

    соль, перец,

    2 ст.л.оливкового масла,

    укроп, петрушка

    Овощи и яблоки хорошо помыть и почистить, нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить все ингредиенты, кроме кабачков. Добавить кабачки в последнюю очередь и обжаривать вместе еще 10 минут. Постепенно подливать горячий бульон, и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей посолить и поперчить по вкусу. Украсить зеленью и кусочками яблока.

    Кабачковая икра с сельдереем

    Ингредиенты:

    3 кабачка,

    1 корень сельдерея,

    2 морковки,

    пучок петрушки и укропа,

    растительное масло,

    0,5 ч.л. горчицы,

    соль

    Почистить овощи. Кабачки, морковь, сельдерей нарезать маленькими кубиками. Сначала отдельно обжарить до состояния полуготовности морковь, сельдерей и кабачки. Соединить и поместить все овощи в одну глубокую сковороду, добавить горячей воды, горчицу, соль. Периодически помешивая, готовить до полного выкипания воды. Мелко нарезать петрушку и укроп, добавить зелень уже перед самой подачей. 

    Источник: ХОЧУ


    © 2005-2019, HOCHU.UA