Войти
ХочУ
  • ХОЧУ в Viber: подписывайся ХОЧУ в Viber: подписывайся
  • ЭКсклюзивное интервью С JAY ЭКсклюзивное интервью С JAY
  • секреты шеф-повара: сезонная кухня секреты шеф-повара: сезонная кухня
  • Хэллоуин 2019 Хэллоуин 2019
  • легендарные тв-шоу 90-х легендарные тв-шоу 90-х
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Тарталетки с малиновым конфитюром и белым шоколадом

    0
    Тарталетки с малиновым конфитюром и белым шоколадом

    Тарталетки с малиновым конфитюром и белым шоколадом станут отличным украшением любого праздничного стола.

    Такое по-настоящему летнее лакомство наверняка придется по душе и взрослым, и детям. Попробуйте приготовить его в домашних условиях, а поможет это сделать Алиса Еловенкова - владелица кондитерской мастерской «ТортАлиса».

  • 4,7 5 1

    Читать также Топ 5 десертов из черной смородины

    Крем с белым шоколадом

    Ингредиенты:

    70 г сливок,
    350 г молока,
    95 г желтков,
    20 г желатина,
    210 г белого шоколада,
    350 г 33% сливок,
    Ванилин на кончике ножа.

    Молоко смешать со сливками, добавить желтки и, постоянно помешивая, довести до загустения (85° С). Желатин замочить в холодной воде (50 г) и дать набухнуть. Добавить в горячую смесь желатин, перемешать и вылить на шоколад, охладить до 45° С. Взбить сливки и постепенно ввести в яично-шоколадную смесь, добавить ваниль, затем вылить в силиконовую форму в виде полусфер и поставить в морозилку.

    Эта порция рассчитана где-то на 18 полусфер, если у вас останется крем, вы можете вылить его в форму для торта и заморозить. Такая заготовка может долго храниться при температуре -18° С и пригодится для приготовления любого торта в качестве готовой прослойки.

    Как сделать малиновый кофитюр в домашних условиях, можно посмотреть здесь.

    Песочное тесто для тарталеток

    Ингредиенты:

    180 г сливочного масла,
    140 г сахарной пудры,
    30 г мелкой кокосовой стружки,
    50 г яиц,
    50 г желтков,
    360 г муки.

    Перемешать мягкое масло, сахарную пудру, кокосовую стружку, желтки и яйца ввести постепенно. В конце добавить муку, быстро перемешать, выложить тесто между 2 пленками, раскатать и положить в морозилку. Когда тесто остынет, вырезать заготовки для тарталеток. Выпекать при температуре 170 ° С около 15 минут до золотистого цвета. Оставшееся тесто можно хранить в морозилке и использовать его для фруктовых тарт.

    Сборка

    На дно тарталетки положить 2 столовые ложки малинового конфитюра (джема), на них - аккуратно замороженную полусферу из белого шоколада. Бордюр по краям оформите зефирным кремом и верх десерта украсьте ягодами малины.

    Источник: ХОЧУ


    © 2005-2019, HOCHU.UA