Основное блюдо:

Сибас - 2 шт.
Скумбрия - 2 шт.
Розмарин - 2 ветки
Помидор - 1 шт.
Лук шалот - 2 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Петрушка - 1 пучок
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Для начала разделайте рыбу. Возьмите скумбрию и удалите плавники и хвост. Разрежьте рыбу вдоль хребта на две филейные части. Разделайте сибас. С помощью острого ножа вырежьте хребет и удалите хвост.

Мелко порежьте корень сельдерея, нарежьте кубиками помидор и измельчите зелень. Добавьте к овощам соль, перец и перемешайте. Положите во внутрь рыбы сибас ветку розмарина, соль, перец и овощную смесь. Смажьте сверху оливковым маслом и перенесите на решетку. Обжарьте с двух сторон до готовности. Перед подачей украсьте блюдо листьями салата, свежими огурцами и долькой лимона.

Разделайте скумбрию. Удалите хвост и плавники.

Разрежьте вдоль хребта на две филейные части.

Разделайте сибас. С помощью острого ножа вырежьте хребет и удалите хвост

Мелко порежьте корень сельдерея.

Кубиками нарежьте помидор.

Измельчите зелень. Добавьте к овощам соль, оливковое масло и перемешайте.

Добавьте ветку розмарина, соль и перец.

Положите овощную смесь во внутрь рыбы.

Смажьте сверху оливковым маслом и перенесите на решетку. Обжарьте с двух сторон до готовности.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ