В сезон персиков и черники хозяйка кондитерской мастерской "ТортАлиса" Алиса Еловенкова поделилась с нашим порталом рецептом голубично-персикового тарта. Смотри подробный мастер-класс !

Ингредиенты:

Песочное тесто:

65 г сливочного масла, комнатной температуры

45 г мелкого сахара или сахарной пудры

60 г муки

щепотка соль

1 желток

Заливка:

170 мл сливок 18%

2 яйца

1 желток

 ваниль

 4 ст. л.   сахара

 2 ст. л. муки

Начинка:

300 г черники

6 персиков очищенных (я брала свежие)

Приготовление:

Готовим тесто. Сливочное масло перетереть с мукой в крошку, добавить соль.

Добавить сахар или пудру, желток и замесить тесто руками. Если тесто плохо собирается в шар, добавьте пару ложек холодной воды.

Положить тесто между 2 пленками, раскатать и положить в холод на 10 минут.

Вырезать круг диаметром больше формы, разложить на поверхности и сделать вилкой на песочной основе дырочки.

Совет: рекомендуем эту форму поставить на час в холодильник, затем разогреть духовку на 200С и поставить выпекать на 10 минут. В таком случае тесто не будет сползать по стенкам.

Вынуть форму и выложить очищенные персики и просушенную голубику.

Смешать все ингредиенты для заливки, слегка подбить, что бы не было комков и залить тарт.

Поставить в духовку на 180С и выпекать 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ.