Топ 5 десертов из черной смородины

Топ 5 десертов из черной смородины

Черная смородина продолжает яркий и сочный калейдоскоп летних ягод. Из нее можно готовить потрясающие муссы, желе, пудинги и просто перетирать ее с сахаром, добавлять в пироги, вареники и торты. ХОЧУ подобрал для вас наиболее интересные рецепты десертов с черной смородиной.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Сорбе из черной смородины

Ингредиенты:

лимон – 1 шт.,

яйцо (белок) – 2 шт.,

пудра сахарная – 2 ст. л.,

400 г сока черной смородины,

250 г сахара

Сахар насыпьте в кастрюлю и залейте 400 мл воды. Варите около 5 минут, до полного растворения сахара, доводя до кипения. Снимите пену, добавьте сок смородины и лимонный сок. Еще раз доведите до кипения, проварите минут 5 и дайте остыть. Смесь разместите в контейнеры для замораживания и оставьте в морозильной камере на 1 час. В это время белки взбейте в пену. Наполовину замерзшее сорбе выложите в холодную посуду, быстро введите белки и сахарную пудру. Перемешайте, снова разложите смесь по контейнерам для замораживания и опять разместите в морозилке, пока сорбе не застынет до нужной консистенции. При подаче разложите по чашкам или бокалам, по желанию можно украсить свежими ягодами черной смородины и листиками мяты.

Маринованная черная смородина

Ингредиенты:

гвоздика - 2 бутона,

соль,

сахар – 150 г,

душистый перец – 3 горошины,

уксус фруктовый – 200 мл,

крупная черная смородина  – 1 кг

Черную смородину хорошо перебрать, промыть и хорошо просушить. Довести уксус с сахаром и специями до кипения. Аккуратно снимая пену, варите на небольшом огне до прозрачности. Удалите из маринада гвоздику и горошины перца. Добавьте в него смородину. Довести до кипения, сразу же снять с огня, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 день. На следующий день еще раз доведите смородину до кипения. Разложите по стерилизованным банкам и залейте маринадом. Герметично закройте их и поставьте в кастрюлю с кипящей водой на 10 мин. Дайте остыть, затем поставить на хранение.

Топ 5 десертов из черной смородины - фото №1

Пирог со смородиной и красным вином

Ингредиенты:

сахарная пудра для украшения,

1 ст. муки с горкой,

3 ст. л. сахара,

100 г сливочного масла,

1 желток,

щепотка соли,

Для начинки:

200 г черной смородины,

1 ст. красного вина,

1 ст. черносмородинового сока.

1/2 ч. л. лимонного сока,

6 яиц,

4 ст. л. сахара,

1 ст. л. сливочного масла,

1 палочка корицы,

2 бутона гвоздики,

1 ч. л. ванильного сахара


Смешайте муку, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла и щепотку соли так, чтобы образовалась сухая крошка, добавьте желток, предварительно взбитый с 1 ст. л. воды, и замесите однородное тесто. Скатайте его в шар, накройте пленкой и положите в холодильник на 30 мин. Доведите до кипения красное вино, черносмородинный и лимонный сок, добавив к ним корицу и гвоздику. Снимите с огня и залейте смородину. Оставьте настаиваться 2 ч.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и выложите его в смазанную круглую форму диаметром 28 см. Хорошо прижмите, плотно выстелите бумагой для выпечки и поставьте в холодильник на 1 час. Затем заполните поверх бумаги пекарскими бобами или сухой фасолью и выпекайте 10 мин. при 200°С. Выньте форму, удалите бобы и бумагу; уменьшите огонь до 160°С. Взбейте яйца с сахаром, сливочным маслом и ванильным сахаром, добавьте в прогретую ягодную смесь, из которой заранее удалите все пряности, и быстро взбейте. Выложите начинку в готовую основу для пирога и выпекайте 30–40 мин. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, миндальной крошкой и украсьте листиками мяты.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Топ 5 рецептов приготовления чизкейка

Творожный десерт с черной смородиной и йогуртом

Ингредиенты:

2-2,5 ст.л. сахара,

100-150 г черной смородины,

100 г нежирного творога,

100 г натурального йогурта,

70-100 г песочного печенья

Вымытую черную смородину выложить в кастрюлю и засыпать 1-1,5 ст.л. сахара. Проварить на небольшом огне, постоянно помешивая, примерно 5 минут, снять с огня и размять в пюре. В миску положить творог, залить йогуртом и добавить 1 ст.л. сахара, хорошо перемешать до однородной массы. Печенье поломать на кусочки. В креманку или стакан поочередно выкладывать смородиновое пюре, творожно-йогуртовую массу и печенье. Сверху можно украсить листиками мяты, миндальной крошкой, свежими ягодами или шоколадом.

Смородиновое мороженое с йогуртом

Ингредиенты:

300 г смородины,

400 г натурального жирного йогурта,

120 г сахара,

1 ч.л. лимонного сока

Смородину вымыть и тщательной высушить бумажным полотенцем. В миске размять ягоды ложкой, добавить сахар и перемешать. Выложить смородиновое пюре в мелкое сито и перетереть. В получившееся пюре выжать лимонный сок, перемешать, добавить йогурт и еще раз размешать. Перелить мороженое в подготовленную емкость, убрать в морозилку на час. Перед подачей разложить в креманки, украсить мятой, кусочками печенья, сухофруктов, орехами или шоколадом.

Топ 5 десертов из черной смородины - фото №2

Источник: ХОЧУ

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости