Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт

Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

<!--ingredients-->

 

Основное блюдо:

Филе лосося - 200 г
Каперсы - 50 г
Имбирь - 20 г
Зеленый лук - 1/2 пучка
Рисовый уксус - 1 ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
 
Для ризотто:
 
 
Мука - 3 стакана 
Соль(мелкой) - 2 стакана 
Белок 2 яиц
Рис - 100 г
Овощной бульон - 125 мл (рецепт приготовления)
Белое вино - 75 мл
Лук шалот – 1 шт.
Сливочное масло - 20 г
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
 
 
 
<!--/ingredients-->
 

<!--recipe-->

Для начала приготовьте ризотто. Мелко порежьте лук и обжарьте на сливочном и оливковом масле до прозрачного состояния. Переложите к луку рис, вино и слегка протушите. Добавьте к ингредиентам предварительно сваренный овощной бульон. Переложите филе лосося на пергаментную бумагу и поставьте в разогретую до 50 градусов духовку с функцией пара на 25 минут.

Мелко порежьте имбирь, зеленый лук и измельчите филе свежего лосося. Смешайте ингредиенты в отдельной посуде, положите каперсы и перемешайте. Добавьте уксус, оливковое масло, соль, перец и снова перемешайте.

Перед подачей поставьте на тарелку формочки, положите в одну из них ризотто, на него положите готовое филе лосося. Во вторую формочку переложите тартар и украсьте сверху свежим базиликом.

<!--/recipe-->

 

<!--instruction-->

Мелко порежьте лук.
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №1
 
Обжарьте на сливочном и оливковом масле до прозрачного состояния.
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №2
 
Переложите к луку рис, вино и слегка протушите.
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №3
 
Добавьте к ингредиентам овощной бульон.
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №4
 
Переложите филе лосося на пергаментную бумагу и поставьте в разогретую до 50 градусов духовку.
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №5
 
Мелко порежьте имбирь и зеленый лук.
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №6
 
Измельчите филе свежего лосося.
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №7
 
Смешайте ингредиенты в отдельной посуде, положите каперсы и перемешайте.
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №8
 
Добавьте уксус, оливковое масло, соль, перец и снова перемешайте.
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №9
 
Поставьте на тарелку формочки, положите в одну из них ризотто, на него положите готовое филе лосося.
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №10
 
Во вторую формочку переложите тартар и украсьте сверху свежим базиликом.
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №11
 
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
 
Тартар из лосося с ризотто. Видео-рецепт - фото №12
 
 
 
 
 

<!--/instruction-->

Источник: ХОЧУ

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости